Pierres et vins de granite : le 29 avril 2012

Découvrir les vins et les terroirs de Dambach-la-Ville !

Organisée par la Confrérie Vinique des Bienheureux du Frankstein, l'édition 2012 de cette manifestation est placée sous le signe de la nouveauté. Le thème choisi pour vous faire découvrir les vins et les terroirs de Dambach-la-Ville est "Le sentier des senteurs". Cette année le circuit pédestre que nous vous proposons dès 14h00 vous fera sillonner notre village fortifié. Maisons à colombages, fortifications, tours et autres bâtiments d'antan se révèleront à vos yeux.

C'est au travers de 6 caves typiques, que le circuit vous permettra d'avoir une approche historique et patrimoniale de notre ville. A chaque étape, différentes animations ludiques (pour petits et grands) vous feront découvrir notre profession et notre Appellation d'Alsace Grand-Cru Frankstein.

Enfin, sur la Place du Marché nommée pour l'occasion "L'atelier des Bienheureux", vous pourrez profiter des démonstrations des métiers d'antan par les Compagnons du Devoir, ainsi que de la diffusion d'un film d'époque sur Dambach-la-Ville. Différentes expositions artistiques et artisanales satisferont aussi votre curiosité.

Si la gastronomie vous tente, un repas traditionnel vous sera proposé le dimanche midi. Différentes pâtisseries maison et les vins sélectionnés par notre Confrérie vous seront proposées toute la journée du dimanche.

La cérémonie d'intronisation aura lieu, le dimanche à 10H30. Des épreuves de dégustations et de plantations seront proposées aux futurs ambassadeurs de notre confrérie. L'évènement de cette cérémonie, sera l'immersion d'une caisse de notre cuvée "la Bienheureuse", dans la fontaine de l'ours sur la place du Marché.

Le 29 avril 2012, de 11h à 18h
Programme détaillé de la journée ici
Accès à la manifestation : gratuit.
Verre pour les dégustations au long de la journée : 8 euros

Les menus de printemps sont arrivés !

L'Hôtel restaurant du château d'Andlau propose un menu pour la fête des mères, le 03 juin à midi.
Entrée, plat, dessert sont au choix, parmis de succulentes suggestions. Tous les détails ici

L'auberge Ramstein de Scherwiller propose deux menus de printemps les 21 et 22 avril prochains !

Le samedi 21 avril, l'accord mets et vins est mis à l'honneur avec la dégustation de 3 vins en fonction des plats.

Le dimanche 22 avril, c'est le Riesling de Scherwiller qui est mis en lumière dans le menu" Matelote".

Une réduction de 35 € en chambre double pour samedi ou dimanche vous est accordée, uniquement avec le menu.

Détails des menus et de l'offre : www.hotelramstein.fr

Le Val d'Eleon à Andlau présente : les asperges en folie!

Blanches ou vertes, à la vinaigrette, ou à la vinaigrette passion, en ravioles ou en feuilleté, en gratin ou pochées.. toutes le déclinaisons vous seront proposées. 

Et c'est en ce moment...

Plus de détails ici

Le restaurant S'Barrer Stubbel à Barr propose quant à lui de mettre le printemps dans votre assiette, ainsi qu'un menu spécial pour les végétariens !

Un croustillant de gambas, une fricassée de chevreuil à l'oseil, pour les carnivores, 

mais aussi les tagliatelles maraîchères au pistou et tarte aux bons fruits de saison : tous les produits frais à l'honneur...

Le détail ici

La République du Weinland

La République du WEINLAND est un concept anticonformiste qui revisite d’une façon nouvelle la découverte et la connaissance des vins en s’appuyant sur l’univers virtuel d’un pays intemporel et sans frontière.

Un pays avec son histoire, sa littérature, sa monnaie, ses sélections de vins, etc...

Pour peaufiner justement vos connaissances sur le vin, rendez-vous à Barr, capitale des vins bas-rhinois, pour une journée remarquable de découverte...

2 professionnels labellisés 'Vignobles et Découvertes' s'allient : le Domaine Héring et l'Hôtel-restaurant du Château d'Andlau, à l'initiative de Frank Mairine et avec la guide nature Mireille Thiebaut.

Au programme de cette journée tout naturellement appelée 'open-barr'

Balade avec un cours ludique, 
délicieux pic-nique préparé par le restaurateur,
dégustation très studieuse et visite de cave !

Télécharger la plaquette en cliquant ici

Voici les dates : Dimanche 22/04, Samedi 19/05, Samedi 23/06, Samedi 30/06, Samedi 28/07, Samedi 01/09
Tarifs : 70 €, ou 55 la demi-journée avec pic-nique, ou 35 la demi-journée sans pic-nique

A découvrir d'urgence !

Eductour du lundi 19 mars 2012 : Vins Beck-Hartweg Florian, à Dambach-la-Ville

Une jolie cour typique, datant de 1784, et une petite cave, de dégustation avec plafond en torchis et en colombages.

Ici tout est fait en famille ! Et une attention toute particulière est donnée à la culture raisonnée, respectueuse de l’environnement. La cave produit d’ailleurs du vin en agriculture biologique.

Un sol sain, avec de l’herbe, des arbres fruitiers, des insectes, etc, même d’il produit moins, aura une meilleure qualité de récolte, nous explique-t-on.

La qualité est privilégiée à la quantité.

Ce jour-là, la viticultrice fait la promotion d’une journée de promotion d’alternatives aux pesticides, qui eut lieu à Dambach-la-Ville quelques jours plus tard.

Eductour du lundi 19 mars 2012 : Vins Beck - Domaine du rempart à Dambach-la-Ville

Une moitié des vignes à Albé (près de Villé), l’autre à Dambach-la-Ville : ce domaine s’étend en tout sur 10ha et vend 90 % de sa production directement aux clients particuliers.

Le domaine est ouvert 6.5 jours/ 7 (fermé uniquement le dimanche après-midi).

Nous sommes accueillis par la dynamique viticultrice, qui nous explique le fonctionnement du Domaine.

Ici tout est disposé autour de la grande cour, ceci est pratique pour nous pour bien comprendre le fonctionnement du travail du vigneron; et sous la cour, se trouve la cave de réserve du vin.

Le mur en pierres que nous voyons est celui des remparts (un fossé de 10m de profondeur se trouvait de l’autre côté du mur, actuellement il est bien moins élevé)

Une salle de dégustation pour l’hiver (cave datant de 1763), une autre pour l’été.

On apprend qu’il est mieux pour les vins de ne pas subir de trop grandes différences de températures. On nous explique aussi comment fabriquer le crémant, à l’ancienne.

Une famille dynamique, avons-nous dit ? Et pour cause, l’initiative du ‘marché paysan’ lui revient!

De petits stands dans cette fameuse cour, mais aussi sur les remparts, des produits gastronomiques, de la musique, des animations.. Une belle fête autour du vin et du terroir!

Mais nous vous en dirons plus au mois de juin...

Eductour du lundi 19 mars 2012 : 5 Chambres d’hôtes Gaby et Michel Nartz, à Dambach-la-Ville

Toujours sur la jolie place du marché, une maison à colombages alsacienne très étroite (à droite sur la photo) attire les regards des curieux. Entrons pour la visiter!

 Un escalier en colimaçon, et nous voilà arrivés dans les jolies chambres d ‘hôtes alsaciennes, chacune différente.

De l’intérieur, la maison semble beaucoup plus spacieuse ! Elle est en effet disposée tout en longueur.

Aux autres étages de la maison? (nous sommes curieux…) une salle de dégustation de vin (le propriétaire est également viticulteur), et tout en bas, dans un petit caveau au cachet exceptionnel, des tables et des tabourets en tonneaux, un grand fûts dans lequel on peut s’asseoir boire un verre, tout cela fait un bar des plus originaux, ou plutôt un salon de dégustation.

Mais quelle est l’histoire de cette maison? Datant de 1686, elle est de type médiéval, et a été construite par un sabotier venu de Savoie. Elle ne manque pas de cachet en tout cas!

Eductour du lundi 19 mars 2012 : Vins Schaeffer-Woerly à Dambach-la-Ville

Sur la place du marché, une entreprise familiale de 8ha qui produit annuellement 50.000 bouteilles.

La maison date du 17ème siècle et la petite cour cache 4 caves en tout : l’une contient des fûts en bois, dont l’un peut accueillir 5.000 litres de vin, la seconde a un cachet indéniable, la troisième possède des fûts en inox, un peu plus modernes, etc…

Le plafond de ces caves est en torchis et colombages.

 Le domaine est en reconversion vers l’agriculture biologique, le vigneron traite ses vignes avec des produits naturels : souffre et cuivre, et la récolte est manuelle, avec tri des raisins.

 Dans la salle de dégustation, une surprise de taille nous attend: l’imposant pressoir familial, datant du 18ème siècle surplombe la table de dégustation, avec ses jolies chaises ornées, en bois. Un coin enfant permet aux adultes de mieux apprécier encore cette jolie salle aux colombages, et la dégustation de vins.