Eductour dans le Kaiserstuhl

Organisée par l’ADT*, cette journée de découverte dans le vignoble badois du Kaisertuhl, un peu différent du nôtre, avait comme objectif :

-          - d’apprendre à mieux connaître le vignoble de nos voisins allemands

-          - d’entretenir de bonnes relations avec les professionnels du tourisme de ce pays

Ancien volcan situé à 45 km du Cœur d’Alsace, le Kaiserstuhl, est un massif de 100km2 de vignobles.

Il surplombe la plaine du Rhin, située entre les Vosges et la Forêt Noire en Allemagne.

Sa particularité : ses vignes en terrasse, son climat doux et sa végétation.

Les vignerons installent des emplacements de dégustation dans les vignes-mêmes, jouissant ainsi de beaux points de vue.

Une quinzaine de partenaires du Cœur d’Alsace ont participé à cette riche journée.

Nous remercions l’ADT pour l’organisation de cette journée ainsi que l’ensemble des professionnels allemands qui nous ont chaleureusement reçus.

* Agence de Développement Touristique du Bas-Rhin

Vins Beck-Hartweg Florian, à Dambach-la-Ville

Une jolie cour typique, datant de 1784, et une petite cave, de dégustation avec plafond en torchis et en colombages.

Ici tout est fait en famille ! Et une attention toute particulière est donnée à la culture raisonnée, respectueuse de l’environnement. La cave produit d’ailleurs du vin en agriculture biologique.

Un sol sain, avec de l’herbe, des arbres fruitiers, des insectes, etc, même d’il produit moins, aura une meilleure qualité de récolte, nous explique-t-on.

La qualité est privilégiée à la quantité.

Ce jour-là, la viticultrice fait la promotion d’une journée de promotion d’alternatives aux pesticides, qui eut lieu à Dambach-la-Ville quelques jours plus tard.

Vins Beck - Domaine du rempart à Dambach-la-Ville

Une moitié des vignes à Albé (près de Villé), l’autre à Dambach-la-Ville : ce domaine s’étend en tout sur 10ha et vend 90 % de sa production directement aux clients particuliers.

Le domaine est ouvert 6.5 jours/ 7 (fermé uniquement le dimanche après-midi).

Nous sommes accueillis par la dynamique viticultrice, qui nous explique le fonctionnement du Domaine.

Ici tout est disposé autour de la grande cour, ceci est pratique pour nous pour bien comprendre le fonctionnement du travail du vigneron; et sous la cour, se trouve la cave de réserve du vin.

Le mur en pierres que nous voyons est celui des remparts (un fossé de 10m de profondeur se trouvait de l’autre côté du mur, actuellement il est bien moins élevé)

Une salle de dégustation pour l’hiver (cave datant de 1763), une autre pour l’été.

On apprend qu’il est mieux pour les vins de ne pas subir de trop grandes différences de températures. On nous explique aussi comment fabriquer le crémant, à l’ancienne.

Une famille dynamique, avons-nous dit ? Et pour cause, l’initiative du ‘marché paysan’ lui revient!

De petits stands dans cette fameuse cour, mais aussi sur les remparts, des produits gastronomiques, de la musique, des animations.. Une belle fête autour du vin et du terroir!

Mais nous vous en dirons plus au mois de juin...

5 Chambres d’hôtes Gaby et Michel Nartz, à Dambach-la-Ville

Toujours sur la jolie place du marché, une maison à colombages alsacienne très étroite (à droite sur la photo) attire les regards des curieux. Entrons pour la visiter!

 Un escalier en colimaçon, et nous voilà arrivés dans les jolies chambres d ‘hôtes alsaciennes, chacune différente.

De l’intérieur, la maison semble beaucoup plus spacieuse ! Elle est en effet disposée tout en longueur.

Aux autres étages de la maison? (nous sommes curieux…) une salle de dégustation de vin (le propriétaire est également viticulteur), et tout en bas, dans un petit caveau au cachet exceptionnel, des tables et des tabourets en tonneaux, un grand fûts dans lequel on peut s’asseoir boire un verre, tout cela fait un bar des plus originaux, ou plutôt un salon de dégustation.

Mais quelle est l’histoire de cette maison? Datant de 1686, elle est de type médiéval, et a été construite par un sabotier venu de Savoie. Elle ne manque pas de cachet en tout cas!

Vins Schaeffer-Woerly à Dambach-la-Ville

Sur la place du marché, une entreprise familiale de 8ha qui produit annuellement 50.000 bouteilles.

La maison date du 17ème siècle et la petite cour cache 4 caves en tout : l’une contient des fûts en bois, dont l’un peut accueillir 5.000 litres de vin, la seconde a un cachet indéniable, la troisième possède des fûts en inox, un peu plus modernes, etc…

Le plafond de ces caves est en torchis et colombages.

 Le domaine est en reconversion vers l’agriculture biologique, le vigneron traite ses vignes avec des produits naturels : souffre et cuivre, et la récolte est manuelle, avec tri des raisins.

 Dans la salle de dégustation, une surprise de taille nous attend: l’imposant pressoir familial, datant du 18ème siècle surplombe la table de dégustation, avec ses jolies chaises ornées, en bois. Un coin enfant permet aux adultes de mieux apprécier encore cette jolie salle aux colombages, et la dégustation de vins.

La cour Zaepfell, 5 meublés à Dambach-la-Ville

5 meublés avec chacun son indépendance, dans une grande propriété au cachet alsacien, tout près du centre-ville de cette cité historique.

Aujourd’hui nous en visiterons 2.

L’un est nommé ‘Le jardin’.

Un étage entier de style alsacien, avec une cuisine ouverte sur le salon, par des colombages.

La tête de lit est en kelsch... Pas moins de 2 entrées privées pour ce gîte qui fait petite maison, ainsi qu’un jardin privatif, avec salon de jardin et tonnelle.

La propriétaire aime la décoration, qu’elle change au fil des saisons et des envies.

Le second gîte visité aujourd’hui s’appelle ‘Les Tilleuls’. Une chambre de plain-pied permet d’accueillir les personnes à mobilité réduite. Au milieu se trouve le confortable salon, avec sa petite bibliothèque et son feu de bois. Il dessert une seconde chambre, toute aussi chaleureuse.

Le propriétaire des lieux, ancien hôtelier, a voulu créer une ambiance familiale dans ce qui fût jadis une ancienne ferme tenue par un certain M. Zaepfell, qui était viticulteur. Si vous avez besoin d’un conseil en manière de cave à visiter, il se fera un plaisir de vous renseigner et d’organiser pour vous une visite de cave!

Restaurant Aux Deux clés, à Dambach-la-Ville

Tout près des remparts, une grande maison à colombages, avec son enseigne en fer forgé : c’est le restaurant des Deux clés tenu par la famille Mersiol depuis 116 ans et 3 générations.

Deux grandes salles pouvant accueillir 100 couverts en tout (les salles sont séparées par une cloison mobile), dans un décor traditionnel alsacien.

L’originalité du lieu? Les nombreuses soirées à thème organisées par le propriétaire: orientale, méditerranéenne, savoyarde etc.. à des prix très abordables. Mais aussi les garden partys et soirées dansantes, dans le jardin juste en face du restaurant,

Pour y entrer, il suffit de passer par la petite porte située dans le mur d’enceinte, et on se retrouve dans un jardin calme et propice aux soirées estivales…

L’offre est complétée par des chambres d’hôtes, dans une grande maison annexe qui jouxte le jardin, et par la production de vins sur 6ha, que l’on peut goûter au restaurant.