Eductour du mardi 21 février 2012 : vins Robert Blanck à Obernai

 

C’est un passionné de viticulture qui nous accueille… M. Robert Blanck, à l’emploi du temps chargé par ses fonctions de président de la Corporation des viticulteurs obernois et par sa participation bénévole à l’organisation des fêtes de cette dynamique cité touristique.

A l’accueil ? 4 personnes pour vous servir, en plus du patron-vigneron qui partage son temps entre les vignes, la production et l’accueil.

On entre par la boutique: colorée, elle recèle des trésors, produits gastronomiques, petits cadeaux, décorations pour la maison …Son décor change selon les périodes de l’année; nous y étions pour la Saint-Valentin….

Une grande salle pour les groupes (les américains et les australiens aiment cette adresse) ou pour des réunions.

Et un caveau très agréablement aménagé pour les individuels, notamment les familles: les enfants, futurs clients, y sont accueillis avec une table de coloriage et un jus de raisin.

Bienvenue à tous dans la cave, le viticulteur met un point d’honneur à ce chaque touriste ou client, en groupe ou individuellement, soit bien accueilli.

Dans la cave? Des fûts de chêne étalés sur plusieurs dizaines de mètres de long confèrent à ce lieu l’authenticité des caves vigneronnes.

A voir aussi… : http://www.blanck-obernai.com

Eductour du mardi 21 février : Restaurant la Dîme à Obernai

Véritable restaurant familial, où l’authenticité des mets proposés mais aussi l’accueil est au centre des préoccupations, la Dîme est également l’une des plus grandes winstubs du centre d’Obernai et une institution depuis 1976, transmise de père en fils.

Leur particularité? En plus d’être restaurateurs ils sont viticulteurs, et le vin proposé à la table de la Dîme provient de leur propre récolte.

Le vin est à l’honneur : les cépages sont proposés au verre ou en pichet.

La cuisine locale est au rendez vous : choucroute ou baeckeoffe maison, tarte à l’oignon ou tarte flambée.

Mais pour les habitants du secteur, d’autres plats viennent compléter l’offre.

Idéalement située, la maison bénéficie aussi d’une terrasse très prisée (qu’il est agréable de venir y boire un verre en début de soirée, la ruelle piétonne lui confère un calme apprécié !) et d’une cour intérieure.

Sa réputation est à la hauteur de la fidélité de ses clients: bien que située en plein coeur d’une cité touristique, l’adresse n’est pas un piège à touristes, et les tarifs sont très abordables.

A voir aussi… : http://www.ladime.fr/

Eductour du mardi 21 février : les 7 péchés capiteux des vignerons de Bernardswiller

Le petit village de Bernardswiller nous est présenté par M. Lang, qui y exerce le métier de vigneron.

Plein de charme, entre collines et vignobles, avec une belle vue sur le Mont Sainte-Odile, il laisse à découvrir, si on bénéficie d’une visite guidée, les porches des charrons ou d’autres corps de métiers d’autrefois.

On y trouve la seule forêt indivise d’Alsace: elle appartient à la fois au village et à la ville d’Obernai. Le village est également riche de ses 180 hectares de vignes.

Mais ce qui nous amène aujourd’hui à Bernardswiller c’est son animation nommée ‘les 7 péchés capiteux des vignerons’.

Pourquoi ce nom, qui a été déposé récemment ? Les 7 péchés correspondent aux 7 cépages dont certains sont capiteux comme les vins concernés, il s’agit donc d’un petit clin d’œil au péché de gourmandise, nous l’aurons    ompris...

Durant tout l’été (de la mi-juin à la mi-septembre), les jeudis à 17h30 (17h en septembre), sur inscription à l’Office de Tourisme et pour la modique somme de 7 euros (pour les adultes, 3,50 euros pour les enfants), on peut visiter le sentier viticole, guidé par un professionnel viticulteur qui nous expliquera son métier.

Puis, sous une tonnelle ou dans un caveau, déguster un buffet dînatoire de produits du terroir (déclinaison de tartes flambées, salade de cervelas, canard, et autres spécialités …)

Parfois l’apéritif et le kougelhpof sont déjà servis au milieu des vignes, durant la promenade...

Une vraie convivialité ressort de ces soirées : bretons, alsaciens, belges, se rencontrent et la soirée peut se prolonger, des amitiés s’étant nouées.

A voir aussi… : http://www.obernai.fr/fr/Le-Calendrier-des-Manifestations

Eductour du mardi 21 février 2012 : Le bistrot des saveurs à Obernai

Tout près des remparts d’Obernai, dans une maison à colombages, le chef du restaurant étoilé, et le responsable de salle nous accueillent.

Une cave à vins de près de 15.000 bouteilles : le sommelier vous aidera à choisir les vins qui s’accordent à vos mets à l’aide de sa carte qui en mentionne pas moins de 1.000, des vins issus de toutes les régions productrices de France, même les moins connues telles l’Aveyron ou le Jura par exemple.

Le jeune chef, Thierry Schwartz, a travaillé pour la maison Rotschild dans les Alpes, et fait ses armes aux côtés du chef Joël Robuchon. Son parcours, il le décrit dans son livre (que vous trouverez au restaurant en libre consultation ou vendu au prix de 30 euros) ‘Le roman des saveurs’, ponctué des secrets des recettes de sa composition.

Connaissez vous justement la recette de la menthe ou de la mélisse cristallisées dans du sucre ?

Les feuilles plantées dans un petit pot de sucre, on dirait un petit cactus …

Des soirées dégustation sont régulièrement organisées, la présence de ‘stammtisch’ (tablées réservées aux hôtes habitués) et du feu de bois encouragent la communication entre participants.

Et parce que les clients de cette bonne adresse sont avides de conseils et demandeurs de produits de qualité, les patrons ont décidé tout simplement de faire une extension au restaurant en créant un petit magasin, dans une ruelle du centre ville.

Véritable boutique du chef, vous y trouverez des ingrédients que celui-ci utilise tous les jours en cuisine, des plats confectionnés par ses soins, des vins qu’il a sélectionnés, mais aussi des objets d’art de la table… et des confitures du verger du grand-père.

Une sandwicherie, entre le restaurant et la boutique propose un concept original: pain complet au seigle ou au maïs, c’est vous qui choisissez, ainsi que la garniture qui vous plaît: saucisson, saumon… Que des produits de grande qualité !

‘Vignobles et découvertes’ : apprendre à mieux se connaître

© C. Dumoulin

Les secteurs de Rosheim, Obernai, Barr Bernstein et Châtenois-Scherwiller se sont regroupés, on le sait, en une destination attrayante bien nommée ‘Cœur d’Alsace’, et s’étendant sur une mosaïque de vignobles au cœur du Bas-Rhin. 

Coeur d'Alsace est devenu le premier secteur alsacien à obtenir le label national ‘Vignobles et Découvertes’.

S’appuyant sur d’autres labels, sur une qualité de service et un vrai dynamisme en terme d’offres oenotouristiques, ce label entend créer une véritable émulation au niveau de ses partenaires.

Des hôtels, restaurants, caves, sites à visiter, animations, etc…de qualité se sont chacun vus obtenir ce label national.

Les quatre Offices de Tourisme du Cœur d’Alsace ont organisé des journées d’éductours, pour permettre à chaque partenaire de mieux connaitre ses confrères labélisés.

Le but ? bien faire vivre le réseau et permettre à chacun d'informer au mieux sa clientèle sur les autres partenaires du label. Ainsi nous répondrons aux exigences du label et assurerons une bonne cohésion du réseau.